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根據今天刊在美國醫學會「內科醫學檔案」（Archives of Internal Medicine）的研究，吃堅果有益健康， 因為各式堅果可以降低血液中的膽固醇。

　　研究報告指出，相較於不吃堅果的對照組， 每天平均吃67公克堅果的人總膽固醇濃度降5.1%，俗稱「 壞膽固醇」的低密 度脂蛋白膽固醇（LDL-C）也少了7.4%。

　　研究表示，三酸甘油脂過高的民眾，血脂也因堅果降了10.2%。 研究人員分析的數據， 來自7國25個試驗的583名膽 固醇過高或正常、 年紀19歲到86歲的男女。

　　這份由加州羅瑪琳達大學（Loma LindaUniversity）薩貝德（Joan Sabate）博士率領的研究發現，無論是什麼堅果， 健康效果是一樣的。

　　然而，一個人的體重和壞膽固醇的高低，則會影響堅果的效果。

　　研究發現，開始的壞膽固醇越高，堅果降膽固醇的效果就越好； 然而，一個人的體質指數（BMI）越低，也就是不超重、 不 過胖的人，堅果效果就越好。

　　堅果的效果也跟一個人的飲食習慣有關。

　　相較於這些飲食健康、多吃單不飽和橄欖油、魚類新鮮蔬果的人， 吃西方飲食、含高飽和脂肪的民眾，從堅果獲得的好處也較為鮮明。

　　好消息還在後頭。這份研究分析的數據顯示， 吃堅果的好處會存在很長一段時間，可減少發展第2型糖尿病的風險 ，而且儘管堅果的脂肪含量 高，它們不會讓我們變胖。