水煮蛋時,有些蛋殼會裂開,隨後蛋白也流了出來.


想防止蛋殼有裂痕,可以在煮時放一把鹽或醋且拿針在蛋殼較圓的底部撮一個小洞,讓空氣進入


  此外,從冰箱裡拿出蛋後,可不能馬上下鍋,由於溫差過高,


蛋殼更容易破裂,若能煮前三十分鍾就拿出來,最是萬無一失.


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