正解:


泡麵吃太多不會變成木乃伊。過去為延長泡麵保存期限,確實會添加對身體傷害較大的防腐劑。


但近年泡麵採油炸及添加抗氧化劑方式,即以天然維他命E來取代防腐劑,讓油脂不會過氧化,避免產生致癌物。


也有業者推出水煮麵,將麵條水煮後再把水抽乾保存,降低油炸麵條的油脂及熱量攝取。


由於泡麵熱量及鹽分較高,建議應酌量添加調味料理包。享用泡麵時,最好搭配蛋白質及青菜等,以免飲食不均衡。


諮詢:林口長庚醫院毒物科主任林杰樑。


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