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1、醋可以促進新陳代謝︰現代多數人喜歡夜生活，飲食方面喜攝取精製食物、大量的動物性脂肪及蛋白質，造成酸性體質，易招蚊虫咬，還容易引起疾病，如痛風、尿酸等，若長期飲用醋，就可以促進身體的新陳代謝，改善體質，強化免疫力。
    2、醋可消化脂肪與糖︰醋裡含有氨基酸和有機酸等物質，醋裡面所含有的氨基酸可以促使提內過多的脂肪轉變為體能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當的喝醋，不僅可以減肥，還可以促進身體健康。醋能消滅造成肥胖的兩大兇手，脂肪與糖，因此喝醋可有效減肥。
    3、醋可利尿通便︰醋能促使新陳代謝，還能增加腸胃蠕動，醋有利尿功能，長期喝醋，可有效改善便秘宿疾。喝醋大約幾周之后，便秘就會有顯著的改善，身體裡的廢物排出去，體重就會有明顯下降現象。
    4、醋可平衡酸鹼值︰醋裡面豐富的礦物質如鐵、鈣、納、鋅、鉀等，為人體新陳代謝所需要的能源，醋裡含有的礦物質可平衡血液酸鹼值，而且醋還可以幫助身體吸收鈣質，對改善體質很有幫助。
    5、食用醋可減少鹽分的攝取︰大家都知道，吃太咸對身體不好，不僅身體負擔大，而且吃的越咸，水喝的越多，水一喝多，囤積在體內，體重不增加也很難。對愛吃咸的人來說，一時之間很難改掉多年來的飲食習慣，建議你不妨在菜裡加點醋，多一點點醋，少一點點鹽巴，不但不會感覺咸度不夠，反而感到才的可口度倍增，嘴巴沒吃那么咸了，相對的喝的水減少，身體裡不會堆積過多水分，體態也輕盈了。