kipp的部落格

澳洲馬奎爾湖（Macquarie）的一處農場上，長出一片超級辣的「千里達毒蠍布奇椒」（Trinidad Scorpion Butch T），以辣度指標的「史高維爾單位」來算，毒蠍布奇 辣椒高達146萬度的辣度，已擊敗了英國毒蛇椒（Naga Viper），讓種植者直說，烹飪毒蠍布奇 辣椒它就像是面對一項化學武器。

最辣 毒蠍布奇 辣椒 高達146萬度的辣度

據悉，所謂「史高維爾」的辣度檢測方式，是將辣椒汁用水稀釋到品嚐不出辣味，146萬度意味著，辣椒汁被稀釋了146萬倍，才能徹底中和辣味。而現今的金氏世界紀錄中，英國毒蛇椒（Naga Viper）是世界上最辣的辣椒，辣度為135萬9千度。也就是說，澳洲的毒蠍布奇椒已超越了英國毒蛇椒。

最辣 毒蠍布奇 辣椒，種出這款辣椒的過程純屬偶然

「千里達毒蠍布奇椒」是以發現者布奇泰勒（Butch Taylor）的名字為名，泰勒說，種出這款辣椒的過程純屬偶然，是在種植一款辣椒時，發現辣椒發生變異，便保存了種子，事後就種出了毒蠍布奇椒，並被澳洲「辣椒工廠」所引進。

該工廠老闆德威特表示，他們將以此毒蠍布奇 辣椒製作出一款名為「蠍子之襲」的辣醬，辣度為毒蠍布奇椒的58%。德威特說，製作毒蠍布奇 辣醬過程中，他們必須身穿防護服、頭戴工業防毒面具，才有辦法「料理」它，否則，眼睛一旦被毒蠍布奇 辣椒辣液噴到，便會暫時性失明，不戴手套的話，就像是被熱水燙傷一般。

此外，德威特曾經生吃一顆毒蠍布奇 辣椒，他形容，根本就像是把一塊焊鐵放在舌頭和喉嚨，「我再也不敢生吃它！它辣到我產生幻覺、頭暈目眩，20分鐘都沒辦法走路，必須躺下來休息。」德威特也建議買了「蠍子之襲」辣醬的民眾，「要非常省著用。」

根 據墨爾本的EML化學公司（EML Chemical），史上最辣的「千里達毒蠍布奇T」（Trinidad ScorpionButch T），果實長度僅2.5公分，噴火指數卻達到「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit, SHU）的146萬度，遠勝當前金氏世界紀錄保持者納加毒蛇椒。

相較之下，墨西哥辣椒（Jalapeno pepper）只是小意思，SHU數值範圍從2500度到8000度不等。

研發團隊成員德維特（Marcel de Wit）描述身先士卒生吃「千里達毒蠍布奇T」的感想：「好迷幻，我看到幻覺了。我躺下，整整20分鐘都沒法走路。暈。」他和同事一手拉拔這種簡直要起火的植物長大。

「它好恐怖。我告訴你，我絕對、再也、死都不吃了。」

不過，早餐喜歡吃花生醬三明治配辣椒的德維特表示，千里達毒蠍布奇T好吃。德維特認為，雖然他狂愛辣，但辣度不是全部。

「最重要的是味道，辣度尚在其次。」他回味起千里達毒蠍布奇T的美味，形容「就像在吃著了火的水果沙拉」。