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很多人烤吐司容易烤焦或不夠酥脆，到底該怎麼烤才算是完美的呢？有研究指出，想要將吐司烤的恰到好處必須要花上216秒！

英國研究指出吐司必須烤上216秒，才能達到完美口感。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，英國一個研究團隊進行了一項研究，發現適當的吐司厚度為1.4公分，並且每6.4516平方公分抹上0.44公克的奶油，以此烘烤216秒，可讓吐司呈現金黃色，口感也能外酥內軟。

這個研究團隊來自英國的里茲大學，麵包專家雷恩（Dom Lane）博士為了幫助麵包愛好者烘烤出完美麵包，在一個星期之中，烤了兩千多片吐司，終於找到答案。

專家表示，人們每天咬了高達9420萬片的吐司，不過烤焦與過濕的吐司常令人掃興。他發現，吐司上面的牛油多寡也是重要關鍵，增一分就會失去關鍵的酥脆，減一分也會在烘烤中流失溼潤度。

雷恩博士運用複雜的數學公式，決定出完美的烘烤時間。研究報告指出，必須使用九百瓦的烤爐，以攝氏154度的溫度烘烤216秒，就能烤出一塊外酥內軟的完美吐司。

專家也提醒，最好使用從攝氏3度的冰箱拿出的吐司，並且吐司兩面都需要烘烤，接著在麵包跳起時馬上塗上奶油，想要成功步步都是關鍵。

這研究所得的時間未免太過精確，216秒相當於3分36秒，加上溫度控制在154度攝氏，應該沒有幾台烤麵包機能辦到啦！不過想好好享受外脆內軟的吐司，老饕應該會不計一切代價的吧？參考參考囉！